Hochwertige Tischtücher und Servietten
Jeder Gastronom weiß um die Bedeutung eines festlich gedeckten Tisches für das Wohlbefinden der Gäste. Nicht umsonst gehen die Hotellerie-Auszubildenden eines jeden Fachbereichs durch eine gründliche Schule, was die Vorbereitung der Gasttische für jeden Anlass anbetrifft. Schon für das richtige Auflegen gepflegter Tischtücher und Mitteldecken existieren Vorschriften und Einweisungen in einer Detailgenauigkeit, von denen sich der Laie kaum eine Vorstellung macht. So haben die typischen Falten gebügelter Tischtücher ganz eigene Bezeichnungen. Die richtige Position des Oberbruches, Mittelbruches und Unterbruches hängt dabei vor allem von der Laufrichtung der Gäste, der Form des Tisches und der Lichtquelle ab. Da der mittlere Oberbruch beim Aufliegen auf dem Tisch etwas hervorsteht, wirft er einen Schatten. Die Anweisung lautet demnach, dass der Oberbruch möglichst nahe an der Lichtquelle zu liegen kommt, damit der Schatten möglichst klein bleibt. Aber bevor die Tischtücher in einer genau berechneten Bewegung über die Tischplatte geworfen werden, muss zunächst einmal einen Moltonauflage auf dem Tisch platziert werden. Damit klappert das Geschirr weniger, die Tischplatte ist besser geschützt, und die Gäste haben beim Auflegen der Arme und Hände ein angenehmeres Gefühl. Erst, wenn die Tischtücher und Mitteldecken dann exakt liegen, kann mit der komplizierten Anordnung aller benötigten Teller, Gläser und Bestecke begonnen werden.
Der gute Eindruck
Auch der ungeübte Laie hat zumindest eine Ahnung von der richtigen Reihenfolge und der jeweiligen Anwendung der fein drapierten Elemente. Dennoch empfiehlt es sich vor der ersten Einladung in ein feines Haus, doch noch einmal die Grundregeln zu studieren. Schließlich möchte sich niemand blamieren. Eines jedenfalls wird mit solch einer eleganten und sorgfältigen Pflege der Tischkultur erreicht. Jeder Gast wird sich der Hochwertigkeit der angebotenen Speisen und Getränke dieses Hauses bewusst. Damit steigt nicht nur der subjektiv empfundene Genuss eines solchen Essens, sondern natürlich auch die Bereitschaft einen angemessenen Preis dafür zu entrichten.
Tischtücher und Servietten aus Airlaid
Das haben selbstverständlich auch viele Wirte und Betreiber der Standard-Gastronomie gelernt. So finden sich zunehmend Gaststätten und selbst Kioske, deren Inhaber auf einen besonders gepflegt gedeckten Tisch bestehen. Das beginnt zum Beispiel mit der Ausgabe von Airlaid-Servietten. Das Geheimnis dieser Airlaid-Servietten besteht in ihrer speziellen Herstellungsart. Das Vlies, das sich aus frischem Zellstoff zusammensetzt, wird mit einem Hochgeschwindigkeits-Gebläse erzeugt, das die Fasern ineinander verwebt. Airlaid-Servietten überzeugen durch eine saugfähige aber dennoch fest wirkende Oberfläche, so dass man den Eindruck eines gebügelten Leintuchs erhält. Aus dem gleichen Material gibt es hochwertig wirkende Tischtücher, denen man ihre Einweg-Verwendung nicht ansieht. Wenn jetzt die Servicekraft auch noch ein gutes Besteck neben den Teller legt, hat der Gastronom mit relativ wenig Aufwand einen bleibenden Eindruck erzeugt.
